Saya suka cokelat! Siapa yang tidak benar? Tapi yang paling saya suka tentang cokelat adalah memungkinkan saya membuat beberapa makanan penutup cokelat yang enak dengannya, dalam waktu singkat sebagian besar, dan tidak diragukan lagi, akan terasa enak! Resep, terutama makanan penutup yang dibuat dengan cokelat tidak pernah salah. Mengapa? Karena bahan utamanya rasanya enak sekali!
Karena itu, membuat makanan penutup cokelat terkadang bisa sangat rumit. Misalnya, jika Anda akan membuat Chocolate Fudge Toffees yang mengharuskan Anda melelehkan cokelat dalam wajan, Anda harus sangat berhati-hati agar cokelat tidak gosong. Cokelat gosong tidak terasa enak dan terburuk TIDAK DAPAT dipulihkan.
Jadi, inilah beberapa pedoman dasar yang harus diikuti saat membuat makanan penutup yang berhubungan dengan coklat.
Cokelat Meleleh
Peleburan cokelat dapat dilakukan dengan beberapa cara, tergantung resep yang Anda ikuti. Misalnya, seperti yang saya sebutkan sebelumnya, untuk Chocolate Fudge Toffee Anda bisa melelehkan cokelat dalam wajan di atas kompor. Ini bisa sangat rumit dan sulit jika Anda seorang pemula dan melakukan ini untuk pertama kalinya.
1. Satu hal yang dapat Anda lakukan, terutama jika Anda membuat ini untuk pertama kali, adalah melelehkan cokelat di atas air panas. Untuk melakukan ini, isi panci bawah yang berat dengan air dan didihkan.
Tempatkan cokelat Anda di dalam mangkuk dan saat air mendidih di dalam wajan, perlahan-lahan letakkan mangkuk berisi cokelat di dalam wajan sehingga panas air mendidih akan melelehkan cokelat.
Pastikan Anda membawa sendok kayu untuk mengaduk cokelat dengan lembut, untuk memastikan cokelat benar-benar meleleh.
Cara ini akan melelehkan cokelat Anda dengan baik dan juga tidak akan membakarnya secepat saat Anda melelehkannya di atas kompor. Juga tidak seperti saat melelehkan cokelat di atas kompor, cokelat cenderung tidak mengeras saat diangkat dari api, sehingga memudahkan Anda untuk mengolah cokelat leleh bersama resep lainnya.
2. Cara lain untuk melelehkan cokelat adalah dengan menggunakan microwave. Ini adalah cara yang umum digunakan oleh kebanyakan orang, terutama saat kita ingin membuat dessert cepat saji seperti fudge brownie. Ini adalah cara mudah untuk melelehkan cokelat, namun Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal saat melakukannya;
a) Peleburan coklat dalam microwave, meskipun terjadi dalam beberapa menit dapat menyebabkan coklat atau sebagian coklat hangus. Jadi jika Anda akan menggunakan metode ini, Anda harus memastikan bahwa Anda memeriksa cokelat secara berkala.
b) Efek uap di dalam microwave untuk memasak juga dapat digunakan, namun sejauh mana hal ini dapat diterapkan pada coklat, sejauh yang saya ketahui, saya tidak akan merekomendasikan mencairkan cokelat dengan air di dalam microwave.
3. Tentu saja bagi sebagian dari kita, kita sangat suka menggunakan wajan di atas kompor untuk melelehkan cokelat hanya karena sedikit cokelat yang dibakar di atas mentega memiliki rasa ekstra, terutama bagi pecinta cokelat hitam yang menyukai rasa pahit itu. cicipi makanan penutup mereka.
Jadi, jika Anda seperti saya yang ingin meleburnya di atas kompor, ingatlah untuk melakukan hal berikut;
a) Biarkan wajan di atas kompor dengan api sedang. Tempatkan cokelat di dalam wajan.
b) Saat Anda mulai melihat cokelat meleleh, kecilkan api sampai kecil dan biarkan meleleh dalam panas itu. Jangan menambah panas jika terlalu lama. Ini akan menyebabkan cokelat cepat gosong di bagian bawah meskipun bagian atasnya belum meleleh.
c) Simpan nampan atau piring yang akan Anda tuangkan cokelat lelehnya, siapkan dan tutup sehingga begitu cokelatnya meleleh, Anda bisa menuangkannya. Jika tidak, cokelat cenderung mengeras sehingga Anda harus menyimpannya kembali kompor. Ini akan menyebabkan cokelat gosong di waktu-waktu tertentu.
d) Jika saat Anda menuangkan coklat ke dalam nampan atau piring, coklat mengeras, letakkan kembali di atas kompor dengan api kecil.
Beberapa poin penting lain yang perlu diperhatikan saat Anda membuat makanan penutup berbahan dasar cokelat, terutama dengan cokelat leleh adalah selalu siapkan piring, baki, spatula, kertas minyak, kertas minyak dll dengan mentega, jika diperlukan. Anda tidak akan punya waktu untuk melakukan persiapan tersebut ketika Anda sudah mulai memasak, jadi ingatlah itu setiap saat.
Itu selalu merupakan praktik terbaik untuk membaca seluruh resep sebelum mencoba untuk mulai memasak. Sama pentingnya dengan bahan untuk hidangan yang enak, begitu juga peralatan dan metode yang Anda patuhi saat memasak jadi persiapkan dengan baik dan selamat memasak!Kuliner enak Kota Malang